Ochronne działanie ergotioneiny na komórki

Ergotioneina jest silnym wymiataczem kwasu podchlorawego (HOCl) i chociaż wiele związków może reagować z kwasem podchlorawym, niewiele z nich może reagować tak szybko jak ergotioneina. A1- Inhibitory antyproteazy (API), takie jak elastaza, są szczególnie wrażliwe na kwas podchlorawy, a fizjologiczne stężenia ergotaminy mogą skutecznie chronić API przed inaktywacją spowodowaną przez kwas podchlorawy. Ponieważ neutrofile są głównym źródłem kwasu podchlorawego w organizmie, jedną z funkcji ergotaminy jest ochrona czerwonych krwinek przed szkodami wyrządzanymi przez neutrofile w normalnych warunkach lub w patologicznych miejscach zapalnych.